mercredi 27 juin 2012

Recette santé de la semaine # 15 - Pastèque en salade


Cette semaine, je vous propose une salade étonnante et rafraîchissante dont les enfants raffolent.   L’ingrédient vedette de cette recette est le melon d’eau reconnu pour son effet désaltérant.  Ce qu’on connaît moins par contre est qu’il est riche en licopène, un antioxydant qui a comme effet de prévenir l’inflammation et certains types de cancer.  De plus, c’est une source de vitamine C.  À prime abord, les ingrédients de cette recette peuvent paraître excentriques, mais le mélange des saveurs rend cette salade tout à fait délectable.  Idéale à savourer sur la terrasse en pleine canicule!

Ingrédients

3 à 4 tasses de melon d’eau
Jus de 1 lime
4 oz de feta
½ tasse d’olives Kalamata tranchées
15 feuilles de menthe ciselées
Sel de mer et poivre au goût
On peut rajouter de l’oignon rouge si désiré



Préparation

Réunir tous les ingrédients dans un grand saladier et savourez.







                                                             Par Corinne Perron Naturopathe

mardi 19 juin 2012

Yoga - Découvrez la posture de l'enfant !

Balasana/Posture de l’enfant

La posture de l’enfant permet de se reconnecter avec soi-même. Elle apporte également une profonde détente et un relâchement complet du corps et de l’esprit. Le doux massage qu’elle procure au niveau du front permet ainsi un apaisement du mental. Cette posture qui invite à l’introspection, vous offrira en plus une sensation de réconfort et de lâcher prise.
Cette pratique vous procurera certes une profonde détente mais vous bénéficierez également d’une revitalisation complète de votre être!
BALASANA ou posture de l’enfant
Comment faire la posture
  1. Assoyez-vous sur les talons. Vos bras de chaque côté du corps. Vos genoux sont à la largeur des hanches. (Si vos fesses ne touchent pas vos talons ou si vous ressentez de l’inconfort au niveau des genoux : placez un coussin entre vos fesses et vos talons.)
  2. Ouvrez la poitrine en roulant les épaules vers l’arrière et vers le bas. Placez votre tête dans l’alignement de la colonne vertébrale et imaginez que le dessus de votre tête essaie de rejoindre le plafond. Respirez lentement et profondément.
  3. Inspirez, grandissez-vous du bout du coccyx jusqu’au sommet du crâne. Expirez, penchez vous en avant à partir des hanches et déposez le front sur le sol. (Si votre front ne rejoint pas facilement le sol : utilisez un coussin)
  4. Les bras sont sur les côtés, les paumes orientées vers le haut ou vers le sol.
  5. Fermez les yeux, et restez ainsi jusqu’au moment ou votre corps vous le dira. Soyez à l’écoute.
  6. Pour sortir de la posture, en expirant, contractez les abdominaux. Inspirez, gardez le dos droit et ramenez le torse à la verticale.
Exploration
- Approfondissez cette expérience en portant votre attention sur votre respiration. Suivez le mouvement de votre respiration jusqu’au bas de votre dos. Inspirez et expirez lentement et profondément. À chaque inspiration tentez d’allonger la colonne vertébrale du bout du coccyx jusqu’au sommet du crâne. À chaque expiration, tentez de relâcher davantage tous vos muscles en tentant de garder les épaules loin des oreilles. Laissez-vous aller, détendez-vous complètement dans la pose.
- Tel un témoin silencieux, faites simplement observer, sans jugement, ce qui se passe à l’intérieur de vous. Vous pouvez également porter votre attention, en conservant les yeux fermés, au 6e chakra qui se loge au creux de vos yeux et laisser émerger la couleur indigo.
Bienfaits
  • Apaise le mental et les émotions
  • Calme le système nerveux et aide à réduire le stress et l’anxiété
  • Favorise l’introspection et le lâcher prise
  • Permet de se recentrer
  • Favorise l’intuition
  • Étire les muscles du bas du dos et les hanches
  • Étire la colonne vertébrale et crée de l’espace entre les vertèbres
  • Relâche et détend les épaules, le cou et la tête
  • Fournit un massage aux organes abdominaux, leurs apportent de l’oxygène et les décongestionnes
Précautions
  • Problème de pression artérielle : placez un coussin ou une couverture pliée sous le front
  • Sensitivité dans les genoux : placez une couverture pliée sous les genoux
  • Si la pression de la poitrine sur les genoux vous rend inconfortable et rend la respiration moins fluide : ouvrez les genoux légèrement.
  • Femme enceinte : ouvrez les genoux pour retrouver une aisance.
Bonne pratique
Nameste

Rectte santé de la semaine # 14 - Tartinade très verte à l’avocat




L’avocat est un fruit oléagineux qui contient des acides gras de type monoinsaturé qui jouent un rôle dans la diminution du risque de maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2. Vous serez peut-être surpris d’apprendre que l’avocat possède un pouvoir antioxydant élevé en plus d’être une source élevée de fibres!  Cette trempette est idéale en collation servie avec des légumes, des croustilles de pita, de même que dans des sandwichs et hamburgers  Pour ma part, j’aime bien en rajouter dans mes salades!


Ingrédients

2 avocats mûrs, en cubes
¼ tasse d’oignons verts hachés finement
2 c. à soupe de jus de lime ou citron
1 c. soupe de vinaigre de cidre
¼ tasse de yogourt
½ tasse de coriandre ou de basilic
Tabasco
Sel et poivre du moulin

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire et broyer.  Il est possible aussi d’écraser tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette pour une consistance plus texturée.

Recette tirée de À la di Stasio 3, publié par Flammarion Québec.







                                                       Par Corinne Perron, Naturopathe Agréé

mardi 12 juin 2012

Recette santé de la semaine # 13 - Croquettes de légumes




C’est une recette de Véronique Cloutier inspiré du livre À table, les enfants ! de Marie Breton et Isabelle Emond publié en 2001 chez Flammarion.  Ce que j’aime de cette recette, c’est le goût du panais.  Ce légume oublié est une source de vitamines et de minéraux dont les vitamines C, E, l’acide folique, le manganèse, le magnésium et le potassium.  Certains apprécieront le panais, d’autres moins, mais l’important c’est de varier l’alimentation et d’essayer des nouvelles saveurs!

Ingrédients (4 portions)

1 courgette râpée
1 pomme de terre ou 1 patate douce râpée
1 carotte râpée
1 panais râpé
Environ 1/3 tasse de fromage (cheddar, mozzarella ou emmental)
2 oignons verts hachés finement
1 oeuf
2 c. thé d’huile d’olive
Sel de mer et poivre du moulin



Préparation

Mélanger tous les ingrédients et déposer en galette sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier parchemin.

Cuire au four à 200 °C (400 °F) environ 20 minutes en tournant une fois à la mi-cuisson.

Note : Les croquettes se conservent au congélateur jusqu’à 1 mois. Faire réchauffer les croquettes décongelées au four à 375 °F de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient bien chaudes.












                                                  Par Corinne Perron Naturopathe Agréé          

mardi 5 juin 2012

Recette santé de la semaine # 12 - Taboulé sans Blé




De plus en plus de gens sont intolérants au gluten.  Le gluten est un mélange de protéines retrouvées dans plusieurs céréales telles que le blé, l’orge et le seigle.  C’est ce qui donne la texture moelleuse au pain et aux autres produits de boulangerie.   Même si l’on ne souffre pas d’intolérance au gluten, il est intéressant de diminuer notre consommation, car il se retrouve presque partout!  Cette recette est intéressante car, en plus de diminuer notre apport en gluten, elle augmente celui en légumes…. ce qui constitue un atout considérable!

De plus cette excellente salade nous évite toute cuisson l’été!

Ingrédients
1 petit chou-fleur blanc
1 tasse de tomates cerises coupées en quatre
2 tasses de persil frais ciselé
1 tasse de coriandre ciselée
1/2 tasse de menthe  ciselée
1/3 tasse d’oignon rouge haché finement
1/2 tasse de raisins secs
3 c. soupe d’huile d’olive
3 c. soupe de jus de citron
1 gousse d’ail broyée
Sel de mer et poivre du moulin au goût



Préparation

Laver le chou-fleur. et passer les fleurs au robot culinaire pour obtenir la texture de la semoule.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients et savourer!









                                                
                                                                                               Par Corinne Perron, Naturopathe Agréé